Cuisine Sous Vide

Thermoplongeur Swid Premium 2.400w

by on Apr.04, 2016, under Equipements et Accessoires

Oups! Je réalise que cela fait plus de 2 ans que je n’ai pas remis les pieds sur Sousvidecooking.org. Cela ne veut pas dire pour autant que j’ai abandonné la cuisson à juste température. Le manque de temps c’est tout…

Mon attention a été attirée dernièrement pas un Tweet et le blog d’Addélice proposant un nouveau produit: le Swid Premium. Depuis 2 ans beaucoup de thermoplongeurs sont entrés sur le marché et mon comparatif n’as pas été mis à jour (il faudrait que je m’y colle!). Il s’agit principalement de thermoplongeurs pour particuliers comme le Nomiku, Sansaire, Anova avec des spécifications techniques qui font rêver (prix, connexion Bluetooth, wifi…). Ces appareils au look très attirant me posent problèmes pour plusieurs raisons :

- la garantie très limités de 1 an,
- au delà de cette période de garantie vous n’avez que vos yeux pour pleurer car ces fabricants (USA) n’offrent aucun service après vente en Europe. Et les problèmes sont nombreux. Il vous suffit de surfer sur internet sur les forums dédiés (en Anglais).
- les connexions Bluetooth et Wifi: d’une manière générale je suis très attiré par ces “gadgets” mais je m’interroge quant leur intérêt réel en cuisson sous vide. Certes avoir une recette avec une température et un temps de cuisson sur son mobile est très intéressant…mais pouvoir “activer” son thermoplongeur à distance ou savoir où en est sa cuisson sur son portable me semble totalement inutile…quid également de l’impacte de ces composants sur votre thermoplongeur lorsqu’ils tombent en panne. Peut-on continuer à utiliser son Swid manuellement?

Tout un sujet sur lequel je ferai probablement un post prochainement…

Revenons au Swid Premium. Après une rapide vérification sur le net, le Swid semble toujours être un des thermoplongeurs les plus compétitifs du marché (Addelice est maintenant le seul fabriquant au monde à proposer 4 ans de garantie sur ses thermoplongeurs!). Le lancement du Swid Premium (pas d’information du la date de lancement ou son prix) a été annoncé comme étant une déclinaison du thermoplongeur Swid. Les différences entre les 2 produits seraient :

- une plus grande puissance : 2.400w au lieu de 2.000. A ma connaissance Addelice serait le seul fabriquant au monde à proposer 2.400 w sur un thermoplongeur.
- une disponibilité exclusive auprès des distributeurs.

Vous me direz “2.400w ça sert à quoi pour un particulier?”. C’est vrai mais pour un professionnel ça doit avoir son importance.

 

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3 Comments for this entry

  • Ali

    Salut Jean Francois! Bien content que tu sois de retour. Je me souviens de tes post qui m’ont bien fait rire sur la cuisson dans une piscine à vapeur…
    Je suis d’accord avec toi concernant la puissance de 2400W. Quel intérêt pour un particulier? D’un autre coté qui peut le plus peut le moins…

  • xibul

    Bonjour, je suis cuisinier , et possède à titre personnel un Swid depuis 4 ans. Récemment, il est tombé en panne suite à une mauvaise manip de ma part: un pot en verre de foies de volailles s’est fendu pendant sa cuisson, et le contenu a obstrué la pompe(remplacée sur les modèles plus récents par une hélice). La garantie de deux ans (pour ce modèle) était expirée. Le SAV ne m’a fait payer que les frais d’envoi (20 euros). C’est cool de leur part, je trouve.
    Je recommande cet appareil, fiable et précis, certes sans technologies de communication avec smart phone, mais pourvu de l’indispensable: une minuterie et un thermostat :)

  • Alan

    2400 W ca permet de gagner plein de temps quand tu es traiteur et que tu dois chauffer un bac de 58 l. En plus si Addelice sait faire une telle machine c’est qua ça doit être du costaud. A ma connaissance aucun autre fabriquant ne propose cette puissance.

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