http://www.sousvidecooking.org/fr/saumon-et-asperges-cuites-sous-vide-recette-de-viktor-stampfer-sousvidemagic-1500b-de-fresh-meals-solutions/ Un blog sur la cuisson sous vide à juste température Thu, 02 Feb 2012 22:06:29 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 http://www.sousvidecooking.org/fr/saumon-et-asperges-cuites-sous-vide-recette-de-viktor-stampfer-sousvidemagic-1500b-de-fresh-meals-solutions/comment-page-1/#comment-1380 Maxime Mon, 12 Sep 2011 16:17:43 +0000 http://www.sousvidecooking.org/?p=1231#comment-1380 Pour ne pas avoir de pellicule balnche en surface, il suffit de mettre le filet de poisson en saumure au moins 20 minutes avant de le cuire. Ensuite le rincer a l'eau froide et bien éponger l'eau restante. Pour ne pas avoir de pellicule balnche en surface, il suffit de mettre le filet de poisson en saumure au moins 20 minutes avant de le cuire. Ensuite le rincer a l’eau froide et bien éponger l’eau restante.

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