Cuisine Sous Vide

Problème avec ma sonde thermique Mastrad

by on May.25, 2009, under Equipements et Accessoires

Au cours de mon expérience consistant à maintenir une cocotte minute remplie d’eau à température constante, je me suis servi de ma sonde Mastrad. Cette sonde est faite pour prendre la température d’un gigot (par exemple) lors de sa cuisson au four. L’utilisation que j’ai de cette sonde est différente. Je m’en sers surtout pour vérifier que la température de mon bain marie est correcte. J’ai malheureusement appris à mes dépends que la sonde Mastrad n’est pas waterproof! J’ignorais qu’il ne fallait pas immerger la sonde au delà d’un certain point indiqué sur la photo ci-dessous.

non-waterproof-mastrad-probe-digital-thermometer-sousvidecooking

L’affichage de mon thermomètre devint complètement fou indiquant une température de 30°C supérieure par rapport à la température réelle. Ce dysfonctionnement persista jusqu’à ce que je décide d’immerge la sonde (y compris son câble) dans de l’eau déminéralisée pendant 30 minutes et que je mette la sonde au four pour la faire sécher. Cette dernière fonctionne à nouveau parfaitement bien !

Jean-François

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5 Comments for this entry

  • Yvan Pelletier

    Bonjour,

    Je suis à la recherche d’une sonde thermique sans fil pour vérifier la température du centre d’un bocal d’aliment en cours de cuisson. Avez-vous déjà vu une telle sonde? Sinon, avez-vous tentez quelque chose de semblable et comment vous y êtes-vous pris?

    Yvan

  • admin

    Bonjour Yvan,

    Je n’ai jamais vu ce type de sonde. Si tu trouves…ça m’intéresserai également de voir cela.

    JF

  • nicolas

    Bonjour Jean-François,

    je tiens a vous remercier d’avoir écrit sur votre blog comment vous avez réussi a réparer la sonde de votre thermomètre de cuisson.
    J’ai moi même fait la même erreur de mettre la sonde dans l’eau pour mesurer la température d’un bain marie et ma sonde indiquait 30° en plus que la normale.
    elle n’avait jamais refonctionné.
    C’est en voulant en acheter une autre que je suis tombé par hasard sur votre blog et que j’ai vu la technique.
    J’avoue que je n’étais pas très convaincu en lisant ça mais je n’avais rien a perdre.
    J’ai fait exactement ce que vous avez dit et ma sonde refonctionne parfaitement ! :-)

    merci

  • Jean Francois

    Je vous avoue que moi non plus je n’y avais pas vraiment cru quant on m’avais parlé de ce “truc”. Comme quoi…

  • Bertrand

    Après 2 échanges de sonde, j’ai décidé de demander un remboursement auprès d’Amazon, car chez moi, le cable avait fondu, et une autre fois, s’était détaché de la partie qu’il ne faut pas immerger…

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