Books related to Sous Vide Cooking
Books in English
- Thomas Keller: Under pressure: Cooking sous vide
(2008) ISBN: B0023Z02UI
- Viktor Stampfer: Sous-vide: Garen im Vakuum
(2008, 200p, bilingual edition German and English) ISBN: 3875150279
- Sue Ghazala: Sous Vide and Cook-Chill Processing for the Food Industry
(1998, 341p) ISBN: 0751404330
- Jeffrey M. Farber and Karen Dodds: Principles of Modified-Atmosphere and Sous Vide Product Packaging
(1995, 464p) ISBN: 1566762766
- Sara L Leadbetter: Sous-vide: A technology guide
(1989, 22p) ASIN: B0007BOL70
- Cooking Sous Vide : A Guide for the Home Cook by Cookingsousvide.com
Books in French
- Jean Roca: Sous Vide Cuisine
(2005, 192p) ISBN: 8472121127
- Jean-Francois Choain, Phillipe Noël: Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine
(2004, 78 p) ISBN: 220603316X
- Dezavelle and Koscher: La cuisine sous vide
(2000) ISBN: 2857080557
- Claire Calmejane, Jean-Charles Barrier: Le guide pratique de la cuisine sous vide
(1998) ISBN: 2862681091
- Poletto Alain: La cuisson sous vide
(1996) ISBN: 2865470156
- Georges Pralus: La cuisine sous vide (1991, 447p) ISBN: 2950109101
- Pascal Richard et Hervé Jouanneau: Cuisson sous-vide et gastronomie (1987, 260p) ISBN: 2703700873
Other publications
- Douglas Baldwin: A Practical Guide to Sous Vide Cooking (free download) also available in French and German.
- Recettes en video 4 : Cuisson sous vide à juste température – Bruno Goussault (DVD in French)
- A Practicle Guide to Vacuum Packing by LAVA
- Sous Vide Charts by Cookingissues.com