Sous Vide Cooking

Addélice mentioned on Twitter technical data about their new thermal immersion circulator

by on Jul.08, 2009, under Equipments & Accessories, General Topics

addelice-onlineshop-sous-vide-cooking-equipment-thermal-immersion-circulator

Addélice twitted yesterday and mentioned some new information about their immersion circulator to be released mid-August.

  • Microprocessor controlled
  • PID temperature control
  • Precision ≤ 0.2ºC
  • heating power 2.000 Watt
  • Timer function
  • Overheating protection and low water level protection
  • Acoustic and optical alert
  • Circulation pump

Addélice mentions on its online shop that their sous vide appliance will be price competitive…

Here a picture taken from their site supposed to represent Addélice immersion circulator…maybe a protection grid?

addelice-thermal-immersion-circulator-sous-vide-cooking-equipment

Jean-François

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5 Comments for this entry

  • Pausilipe

    Jean-François

    Suite à ton message et lien sur Molecularcuisine.org je viens de prendre connaissance de ton blog. Je le trouve super! Mon niveau en Anglais est pas terrible mais je pense arriver à comprendre ce que tu y dit. C’est vrai que la traduction automatique est pas terrible et parfois donne des phrases plutôt rigolottes.
    Tu a l’air de t’intéresser à la machine d’addélice. Je suis allé sur leur site mais je n’ai pas vu de prix. J’ai loupé quelque chose?

    Pausilipe

  • jean-francois

    Pausilipe,

    Merci pour tes encouragements.
    Le thermoplongeur (“immersion circulator” ou “thermal circulator” en Anglais)d’Addélice n’est pas encore en vente. Le site d’Addélice annonce la vente e son thermoplongeur mi août 2009. Le prix du thermoplongeur d’Addélice n’est pas encore connu même si Addélice indique que le prix sera compétitif…on n’en sait pas plus.
    Malgré tout lorsque l’on compare les caractéritiques techniques de la machine d’Addélice nous pouvons la comparer à un JULABO ED à un prix d’environ 780 euros TTC (sans frais de transport)et l’américain Polyscience 7306C USD 969 (environ USD 695 sans frais de douane et de TVA qui pourraient représenter + 20% soit environ 850 euros minimum). Pour avoir une grille de protection il faut grosso modo ajouter 100 euros. En résumé il faut compter environ 950 euros pour un thermoplongeur qui serait livré en Europe.
    En ce qui me concerne je n’investirai pas une somme pareille pour faire de la cuisson sous vide. Si le prix du thermoplongeur d’Addélice est inférieure à 600 euros alors, peut être , je mettrai ma famille à contribution pour Noël :-)

    Jean-François

    PS: le comparatif des prix des thermoplongeurs est disponible sur le site http://fr.molecularcuisine.org/wiki/index.php/Comparatif_de_prix_des_Thermoplongeurs

  • Tony

    My French is not so good but I think I understood the main topic of your last comment. You compare Julabo ED with Polyscience 7306C but Polyscience 7306C doesn’t have a float switch which is a security requirement in Europe.

  • andy wong

    I MAKE A SOUS VIDE MACHINE WHICH COSTS ME 600USD!!
    CHEAP! CONTAINER IS 23L

  • jean-francois

    Andy,

    Interesting. Could you tell me more about the sous vide machine you made?

    Jean-François

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